[中国人有多爱吃猪肉]中国人有多爱吃火锅 吃火锅从什么时候开始的

【glbthistorymuseum.com--故事音乐】

中国人吃火锅的历史，可以追溯到上古时期，东晋诗人陶渊明就喜欢吃火锅，乾隆皇帝还有吃火锅下麻辣圣旨的故事，中国人有多爱吃火锅？吃火锅从什么时候开始的？下面本站带来介绍。

中国人有多爱吃火锅？

隆冬季节，再也没有什么饮食比火锅更治愈，古人们自然也不会放过这样的享受。那么在古代，人们都用啥吃火锅，吃着怎样的火锅呢?我们从出土文物和文献记载中，为你还原早期中国火锅的模样。

乾隆曾一个月吃了60多次

中国人吃火锅的历史，要追溯到上古时期。根据考古出土的资料显示，距今5000年至6000年的仰韶文化遗址中的陶鼎，就是火锅的雏形。那时侯，先民们把采集、狩猎和农作所得的食物都放在陶鼎中，下面生火，边煮边吃，边吃边添，仕味杂和，百口同味，火光和食物也给他们带来温馨和幸福。

东晋的大诗人陶渊明，对推进中国人吃火锅也起了很大的推进作用。在归隐田园的日常生活中，他最喜欢诗，酒，菊，柳和火锅。在吃火锅时，他一定要在火锅中放上几朵菊花，这样，不仅可以为火锅增色，添香，加味，还能有助于延年益寿。后人都把陶渊明发明的火锅叫做“菊花火锅”。

唐朝时，“菊花火锅”已经从骚人雅士的家庭走向市场，许多饭店酒肆都有出售，成为一种大众化菜肴。

据说是成吉思汗(也有人说是忽必烈)出征的时候，有一天想吃清炖羊肉。哪知道刚杀好羊就接到的敌军来犯的报告，为了不耽误大汗用餐，伙夫情急之下就把羊肉切成薄片，在滚水里一涮就熟了，撒上盐就赶紧让大汗吃，从此以后大汗就喜欢用开水直接涮羊肉吃了。

当然这就是传说了，早在辽金时代，契丹等北方游牧民族就已有支火锅涮羊肉片的习惯，涮几秒就能吃也是很适合游牧民族马背征战的生活特点的。

康熙年间，蒙古王爷奈曼王有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃。奈曼王爷一尝味道鲜美。然后看脊骨那形状酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。

吃羊蝎子既有啃骨头的乐趣，也有大口吃肉的畅快，吃羊蝎子肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。

更关键的是羊蝎子低脂肪、低胆固醇、富含钙质，多吃也不胖，冬天进补吃羊蝎子最有理由了!

明朝时，火锅已经进入了皇宫。而对火锅的发展推波助澜最为有力的人，还是清朝的乾隆皇帝。一次在扬州，乾隆皇帝吃到当地人奉上“菊花火锅”后，不禁拍案叫绝。从此，乾隆皇帝便以千年前的文人骚客为榜样，经常边饮酒，边吟诗，边吃菊花火锅。

本文来源：http://glbthistorymuseum.com/zaojiao/463/