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腊八节前不少北方人会腌制腊八蒜，不过最新研究表明在腊八蒜中发现了活性肽，那么这是什么呢，多吃腊八蒜好不好呢，本站小编就来说说吧。
日前，天津大学陈海霞教授的天然药物化学团队从我国传统美食“腊八蒜”中首次发现3种新型活性肽，这些活性肽具有显著抑菌性，有望成为抗生素替代品。陈海霞教授团队的高旭东博士介绍，新型活性肽不仅抑菌活性较好，且具有低毒性、不易产生耐药菌的特点，有望成为适合人体的安全有效的抗生素替代品。
1.它酸甜可口，有蒜香又不辣，有解腻祛腥、助消化的作用。
2.还能诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
3.腊八蒜的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老，
4.经常接触铅或有铅中毒倾向的人食用，则能有效地防治铅中毒。
5.另外，腊八蒜还含有一种叫硫化丙烯的辣素，其杀菌能力可以达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。
6.可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。另外，普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食，但是腊八蒜没有这些禁忌。
南方人想知道腊八蒜好不好吃
北方人过年吃饺子就蘸这个醋蒜吃
感冒了 以前：多喝开水 以后：多吃蒜
今年要多做点腊八蒜了
这个估计会涨价
好像都没见过似的，南方的可以理解。北方很多地方春节前后都爱腌腊八蒜，春节腊八醋配饺子吃。本来腌好了就是这个颜色。
不吃蒜的人表示……处方药抗生素挺好的
打卤面就着腊八蒜、灌汤包就着腊八蒜，绝配
八蒜是我们北方家家在腊月初八用醋腌了，年三十晚上就饺子吃的，又脆又甜，辣味都跑醋里了，所以不怎么辣，好吃
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